上善若水，水善利萬物而不爭

阿嬤有云：人家如果跟你討，買也要來買給人家。上次蕭去了飄鳥營回來，做了鹹蛤蜊，

外婆讚不絕口。

前幾日，他在市場買了蛤ㄚ，終於動手做了阿！

小的不才，只能在旁邊敲敲邊鼓，照照相而已。

首先要準備的：

1.蛤ㄚ一斤。

2.醬油半瓶。

3.蒜頭數顆。

4.辣椒數根。

5.米酒一瓶。

作法：

A）先把蛤ㄚ放進冷水，（水只要蓋過蛤ㄚ就行了）。

就是小火冷水煮青蛙。蛤ㄚ就會嘴巴開開的快樂的前往西方極樂世界了。

注意，一定要用小火喔，

一直到水溫到達你的手承受不住的溫度。就表示可以撈起來進行下一步驟了。

（是的，要用你的手指頭試水溫）

B）同時 將蒜頭撥去蒜皮切碎（可以不用太碎，口感較佳）

還有辣椒切小段。

另外在拿個罐子，裡面加入醬油，酒以及蒜頭跟辣椒。

這份量嘛，主要看個人口味喜好。

因為我家準備的罐子較小。

所以用了兩瓶。

總共用掉醬油約150~200CC，

酒則數瓢，看個人喜歡不喜歡酒味囉。

不過我們加了大約七瓢的（可能50-70CC）酒。59度的酒

吃起來不怎麼有酒味。請斟酌使用。

C）再來就是把蛤ㄚ放進罐子。

（我們分兩階段作，一開始怕不小心放太多水進去罐子裡面）

這個時候罐子應該還沒滿，我們是直接把剛剛煮蛤ㄚ的水到進罐子裡面。

然後也可以看看剛剛醬油放的夠不夠多，斟酌一下要補充醬油還是酒還是湯。

湯是會比較鮮甜啦，比放開水好。

然後湯料要淹過蛤ㄚ。

D）封裝，一天後即可食用。